丁香肘子
丁香Syringavulgaris又名百结、情客、紫丁香等，为木犀科丁香属植物。 丁香是我国特有的名贵花木，已有1000多年的栽培历史。丁香花常被视为爱情的象征。我国云南崩龙族和傣族，每年丁香花开之际，都要举行传统的“采花节”。青年男女采摘丁香花送给自己的恋人，表示丁香为“结”，对爱情坚贞不渝。一些地方更把丁香花作为定情之物，有的地区还把丁香花作为催办婚事的信物。 丁香花绽开在百花争艳的春季，盛开时节花序布满树冠，清香四溢。唐代诗人李商隐《代赠》诗：“楼上黄昏欲望休，玉梯横绝月如钩。芭蕉不展丁香结，同向春风各自愁”。金元好问诗赞云：“香中人道睡香浓，谁信丁香其味同。一树百枝千万结，更应薰染费春工”。 丁香因其有独特的芳香、硕大繁茂的花序、优雅而调和的花色、丰满而秀丽的姿态，在观赏花木中早已享有盛名，已成为国内外园林中不可缺少的花木。可丛植于路边、草坪或向阳坡地，或与其他花木搭配栽植在林缘，也可在庭前、窗外孤植，或将各种丁香穿插配植，布置成丁香专类园。还宜盆栽，并是切花插瓶的良好材料。 丁香具有特殊而温和的芳香气味。丁香新鲜用、晒干用都可以，鲜用尤佳。丁香在烹饪中多用作肉类食品的调料，可制作卤菜和烧菜。
丁香肘子 猪肘1000克，丁香3克，糖色、鲜汤、生姜片、葱段、黄酒、精盐、味精、湿淀粉各适量。 先将猪肘刮洗干净，入水锅中煮到六成熟，擦干水分，先抹上糖色，改刀成菱形块（皮面不要切通），装入碗中，加入丁香、葱、生姜、黄酒、精盐、味精、鲜汤，上笼蒸至皮肉软烂，滗出原汁，倒入锅中，用湿淀粉勾芡，浇在肘上即成。食用肥而不腻，软烂适口，具有开胃补虚，润肤美容的功效。 推荐阅读：
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