麻辣仙人掌
主料 仙人掌250克，红辣椒3个，花椒粒3克。 辅料 香油15克，精盐7克，味精1克，料酒25克。 制法 将仙人掌去刺、洗净，切成5-6厘米长、0.5厘米宽的条。撒上白糖、精盐、料酒，味精拌匀。锅内放香油，将小辣椒、花椒炸出味后捞出，将花椒、辣椒油倒在仙人掌条上稍拌即成。 特点 清香爽口，甜咸辣俱佳。
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