健脑抗衰老的萱草
萱草(又名黄花，百合科，多年生草本)：鲜花可煎食或作汤；亦可于蒸笼内蒸至萎蔫后晒制成干黄花，为著名风味干菜。 黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，在我国栽培历史悠久，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。 黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用，这是由于黄花菜含有丰富的卵磷酯，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强大脑机能有重要作用，同时还可清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊的疗效，故黄花菜又被誉为“健脑菜”。日本国立癌症预防研究所从高到低排出了近18种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜顺序，黄花菜排第11位。最新研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，故可作为高血压患者的保健食品。
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