桃花属蔷薇科李属落叶小乔木。性平，味苦，无毒。三月的桃花不但美丽动人，而且是美食，香味柔和，可煮粥，做羹、制作菜肴，并具有消食顺气、祛风镇静、养心活血、润肠通便、滋润皮肤、艳颜美容等功效。现介绍几款桃花驻颜美容的食疗方法，供选用。 桃花粥 材料：桃花5朵、粳米100克，蜂蜜适量。 做法：先将桃花摘洗干净，晒干研末。粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入桃花末、蜂蜜，再略煮即成。 功效：此款美食色艳粥香，具有通便利水、活血美容的功效。 桃花桂鱼蛋羹 材料：花20朵、桂鱼肉200克、鸡蛋4个、豌豆苗、葱花、生姜丝、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋、黄酒、麻油各适量。 做法：先将花瓣洗净。豌豆苗去老叶取嫩苗，洗净。桂鱼去磷、头尾、内脏，取肉洗净，切薄片，加精盐、黄酒、胡椒粉、葱花、生姜丝、味精拌匀，浸渍入味。鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，兑入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、调好味。将浸渍好的鱼片整齐地排放在蛋液的平面上，然后放入蒸笼，先用旺火后转小火蒸6分钟，揭开蒸笼放一下气，再将笼盖盖好蒸10分钟左右，熟后取出。炒锅上火，下少许鲜汤、味精、精盐、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，下入桃花瓣、豌豆嫩苗、淋上醋、麻油，盛入蒸好的蛋羹碗内即成。 功效：此款桃花芳香，鱼肉鲜美，具有补气养血，健脾养胃，驻颜美容的功效。
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