自然界的百合有白、粉、黄等颜色，但没有蓝色。日本新潟县农业综合研究所日前宣布，他们与三得利控股有限公司合作，利用转基因技术首次培育出蓝色百合。 由于百合缺乏一种基因，不能合成蓝色色素飞燕草素所必需的类黄酮３＇５＇羟基化酶，自然条件下不存在开蓝花的百合。新潟县是百合栽培大县，县农业综合研究所从２００６年开始就与三得利合作共同研发蓝色百合。 最终，研究小组在粉红色百合中植入桔梗科风铃草的蓝色基因，成功培育了能够产生飞燕草素的蓝色百合。研究小组曾尝试向百合植入三色堇、薰衣草等８种植物的蓝色基因，只有风铃草基因最终获得成功。 不过，这种蓝色百合正式实现商品化栽培还要到２０１８年以后。今后，研究人员将继续研究以使蓝百合的蓝色更深。 欧洲园艺中常见的爱情花也被称为蓝百合，但这种花卉属于石蒜科百子莲属，并不是真正的百合科百合属植物。
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