牡丹不仅有观赏价值，而且有药用价值，将牡丹的根加工制成的丹皮是名贵的中草药。牡丹性微寒，味辛，无毒，有散瘀血、清血、活血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效，久服可益身延寿。
养生方1：牡丹银耳汤清汤烧沸撇去浮沫，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面。银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。此汤汤清味美，清淡爽口，具有清肺热、益脾胃、滋阴、生津、益气活血、润肠强心、健脑、补肾、解毒之效。
养生方2：牡丹花粥牡丹花20克（干品6克），粳米50克，红糖适量。用清水将牡丹花煮10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮熟加入红糖即可食用。此粥味道清香，具活血调经之效。
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