金花茶的食药用价值颇高，据研究报道，金花茶含有400多种对人体有益的营养物质，诸如茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶多糖、茶色素、维生素、氨基酸等多种天然营养成分及天然有机锗、硒、钼、锌、钒等多种微量元素。
这些成分均具有较好的保健功能，特别是对于调节人体血脂、血糖、胆固醇，增强机体免疫力，防癌抑制肿瘤生长等具有明显效果。目前市场上也开始逐渐有金花茶袋泡茶、金花茶口服液和金花茶精等一系列高级保健饮料的推出。
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