花是人们精神文化生活中美的象征，是为人们提供生活情趣的重要源泉之一。它们可以用绚丽多彩的风姿，把人们的工作环境、生活环境装饰得优美、舒适，使人精神振奋，工作热情倍增，充分感受到生活的无限乐趣。
当人们置身于的幽静环境之中，欣赏着翠绿的叶子和艳丽的花朵，闻着芬芳的花香时，极为自然地感到宽舒，使整个精神得到放松，对于人的情绪和人体中各种功能的调节，有这重要的作用，甚至对身体的某些慢性疾病，也有这一定的缓解和抑止作效果。
经常观赏五彩缤纷的花卉，闻着馥郁芬芳的花香，对人体健康有益。观赏青、蓝、绿、白色的花，让人感到清新、恬雅与欢愉，缓解身处喧闹城市所受到的烦扰，使人的心境宽舒、清静，对神经官能症及失眠患者有较好的作用；红、黄等色的花，对人的视觉神经有轻微的刺激，给人以热情、兴奋、温暖的感觉，对神经麻痹和瘫痪的患者有一定的益处。花的芳香，不仅可以促进身体各部分功能的正常运转，而且还对细菌、病毒有一定的抑制和杀灭作用，有消炎止痛、预防感冒，甚至平喘止咳、抑制支气管炎的功效。
至于花的用途，哪就更广泛了。中医直接用来治疗疾病的花就有数十种。菊花、月季、芙蓉花、荷花、腊梅花、金银花、杜鹃花、玫瑰花、蚕豆花、野蔷薇花、荠菜花、桂花、梅花、桃花、槐花等都是常用的中药。有些花粉经提炼、消毒后有滋养强身的作用，不少国家都用来作为运动员的营养品。我国也已把花粉加工成滋补营养品。
菊花、茉莉花、玉兰花、玫瑰花多种花卉还可以做成倾向美味的名贵佳肴；茉莉花、珠兰花、白兰花等还可以拌在茶叶中窨制成香气扑鼻的香片；桂花、玫瑰花可以腌制成桂花糖、玫瑰糖，用于制作各种甜点及糕点；梅花、桂花、菊花等，还可以酿成花酒，我国的桂花酒名扬海外。栀子花、牡丹花、玫瑰花、杜鹃花、白兰花等，可以提取香精。其中玫瑰香精价值极高。据说，在国际市场上，1000克玫瑰花精可以换得多于1000克的黄金。还有一种用香叶天竺葵的叶片提取的高级香精，其价值更高于玫瑰香精。