药膳 蔷薇花主要含黄芪苷、玫瑰油，有利胆作用，亦可清除锑剂中毒。蔷薇花味甘温，性凉。具有清暑和胃、止血的功能。对痢疾、胸闷、中署都有一定的疗效，同时还是治疗厌食、口腔溃疡的良药。应用蔷薇花还可以做出味道鲜美的药膳，下面介绍的蔷薇花编牛肉丝，具有补益气血，强壮筋骨，美容健身的功效:鲜蔷薇花4朵(择洗干净)，牛里脊肉丝150克，精制植物油50克，调味品各适量。先将炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下牛肉丝反复编炒至水将干时，下生姜丝、精盐及豆瓣辣酱(剁细)继续编炒，边炒边加油，编至牛肉将酥时，依次放辣椒粉、绍兴酒、酱油，边下边炒，再加醋、蔷薇花瓣，快速煸炒几下，淋上麻油装盘，撒上花椒粉即可。
便验方
1、治急性肾炎，全身水肿，小便不利:蔷薇子3~6克，红枣3个，水煎，一日2次分服。
2、治口舌糜烂:蔷薇根煎浓汁，频频含漱.冬用根皮，夏用枝叶。口疮日久不愈者，皆效。
3、治疟疾:野蔷薇花适量，拌茶煎服。
4、治烫伤(未破者):蔷薇根、斑鸿毛各等量，煨水洗伤处。
5、蔷薇根具有清热解毒、祛风活血的功效，主治吐血、便血、跌打损伤等病;对妇科病等也有一定的治疗效果。
使用注意：孕妇忌服。