药膳：仙人掌在我国作为药用首载于我国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载，仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解毒，消肿止痛，健脾止泻，安神利尿，可内服外用治疗多种疾病。仙人掌营养丰富，富含钾、钙、铜、铁、锰、锶等多种矿物质及柠檬酸、苹果酸、磷脂、维生素、纤维素等，具有促进新陈代谢、降血糖、降血脂等功效。特别是它不含草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及老年人补钙的佳品。它的适口性较好，人口清香爽口无异味。可炒菜、烧汤，也可凉拌，更是制作罐头、饮料、色拉的上等原料。介绍一种简易仙人掌什锦沙拉制作方法，去刺仙人掌茎片150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克，都切成小块，加人沙拉酱拌匀即可，口感酸甜，令人回味。
便验方：1、治疗流行性腮腺炎:将仙人掌洗净去刺，剖开捣烂，加鸭蛋清充分调和均匀，将药膏摊在厚消毒纱布上面(布厚约0.5毫米)，视其腮腺部肿大范围而选择贴药的大小，单侧发病贴单侧，双侧发病贴双侧，每天换药1次。2、治疗急性乳腺炎:取新鲜而多汁的仙人掌100~150克，剥掉外皮，切细，捣烂成糊泥状，加入鸡蛋清适量。和匀后，摊于布或敷料上敷于患处，用胶布固定包扎。每天换药1~2次，一般只须敷4~6次就可以治愈。如有合并发炎或腋下淋巴结肿大者，可加用抗生素药物治疗。3、治蛇咬伤:先将局部常规消毒，再用针刺咬伤局部，排出毒后，将鲜仙人掌肉质茎去刺后捣烂，外敷伤部及延伸肿胀部位，每天需要换敷1~2次。4、治疗牙痛:将仙人掌35克刺除去，加水一碗，煎10分钟左右，把汤和仙人掌同时服下，每天2次，早晚服。
使用注意：需要注意的是，并不是所有仙人掌都不能食用，目前所知，只有墨西哥品种“米邦塔”一种可以食用，而市场上和饭店里的仙人掌大都是野生，食用前须仔细鉴别。