紫苜蓿花
紫苜蓿（拉丁学名：Medicago sativa L.），是豆科苜蓿属植物。多年生草本。
药用价值：苜蓿中含有紫苜蓿酚、苜蓿内酯、苜蓿拟雌内酯、紫花苜蓿醇等香豆素。另外，苜蓿中还含有促生长因子、植物蛋白等对人体有益的物质。苜蓿含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分。苜蓿在不同的生长时期或植株的部位不同，养分含量均有所不同。苜蓿蛋白含量随生育期的推移而下降的趋势不受品种的影响；酸性氨基酸，如天门冬氨酸和谷氨酸含量随苜蓿成熟度的增加而减少；灰分含量随生育期的推移而下降；粗纤维含量随生育期的推移而上升。
对人体的作用：降低胆固醇和血脂含量；消退动脉粥样硬化斑块；调节免疫、抗氧化、防衰老功能。