炎炎夏日，荷花盛开。在没有空调的古代，人们以各种雅趣调节身心，抵抗暑热，烹荷花茶便是消暑雅趣之一。沈复在《浮生六记》中写道：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”说的是，将茶叶于傍晚放在荷花花心中，利用荷花晚上收合，清晨绽开的习性，得一夜花露清香，用天泉水冲泡，味道“尤绝”。
如今，喜爱传统文化的人越来越多，不少人重拾这些生活雅趣。12日，一群爱茶的人，在荷花池畔布下荷花茶席，伴着阵阵荷香，品味荷花茶。
国家高级评茶师宋亚萍给小记介绍了一个自制荷花茶的方法，您可以试试哦！
买一些未绽放的荷花，将冬片茶用棉纱布包好后放在荷花中，用粗棉线固定花苞，放入冰箱。这样，冬片茶便能充分吸收荷花的清香，在冰箱里储藏一周左右即可取出饮用。在炎炎午后，泡一壶荷花茶，您便能品尝到混合着荷花清香和茶叶醇香的夏日特饮了。
需要注意的是，荷花茶性寒，体质虚寒的人最好不要多饮。