鲜铁皮石斛性偏寒，热饮的优点在于加热达到100度后可以有效的杀菌；加热榨汁能有效降低其寒性
认识这鲜铁皮石斛，还是前两年亲人病中，当时西医求治的同时，亦求了中医，中医的方子开出来，一般都是一周的用量，而这鲜铁皮斛也是我头一次接触，与其他中药材不同的是，这鲜铁皮石斛是新鲜的，每天让病人嚼着出胶服用，或是榨汁、煮饮。
最近入冬，想着该买些什么食材给家人清补，于是就入了一些鲜铁皮石斛了，我平时就喜欢厨事，榨汁、煲汤、煮饮都是可以轻易料理的。
铁皮石斛鲜食可摄入大量的植物纤维、石斛多糖，吸附体内的垃圾与毒素，并帮助排出体外，还可从植物中获得更多的鲜活叶绿素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制变异细胞的发生，促进新陈代谢和血液循环。新鲜铁皮石斛不仅保留了铁皮石斛的所有功效成份，且比干品更容易吸收。
这铁皮石斛的挑选，大致是挑选多年生的，胶质丰沛的为好。第一次煲汤的时候用刨刀削了皮，结果发现削皮挺浪费的，这一次用豆浆机直接打浆喝，我的九阳豆浆机自带破壁免滤功能，就没有削皮。
把鲜铁皮石斛切成小段，10克/人，3人份，用厨房电子称重30克。
将鲜铁皮石斛倒入豆浆机中，加入纯净水至标注水位1200ML处；
启动豆浆机“热饮”---“干湿豆”功能；
大约20几分钟，豆浆机自动完成料理过程，发出滴滴的鸣报声；
在过滤桶中先加入一块土冰糖，这样趁热倒进去的热饮会较快的化开冰糖；
将鲜铁皮石斛汁热饮经滤网倒入滤桶中；过滤后即可食用。
本次祺宝家厨分享：
1、冰糖也可以开始的时候直接与鲜铁皮石斛一起放豆浆机，豆浆机先加热也会先化开冰糖，不过我还是喜欢在趁过滤的时候添加，以免对豆浆机产生不必要的损伤；
2、滤好的鲜铁皮石斛汁，可以供三个人一天食用；如果未食用完，可以放置在冰箱内冷藏，食用时加热即可；
3、鲜铁皮石斛用豆浆机榨取热饮的优点在于加热达到100度后可以有效的杀菌；
4、铁皮石斛偏寒，加热榨汁，能有效降低其寒性，适合更多人食用。