插花
《佛山市旅游文化创意产业十三五规划(征求意见稿)》中，将佛山的五张海外名片归纳为一个英文单词“DREAM”，第一个字母即园艺装饰(Decoration of Garden)，意指佛山别具匠心的岭南园林技法、特色以及家居装饰文化。
要打造国内一流、国际知名的旅游城市，佛山的花卉产业无疑是一个闪亮的招牌。花艺行业也在潜移默化中造就了这座城市的气质。
7月上旬，第16届中国花卉零售业交流会在江苏省常州市夏溪花木城开幕。为期3天的“零交会”聚焦整个行业，为花店业者提供了新理念、新技术、新产品、新思维。据了解，佛山市插花花艺协会理事会代表一行人参加了此次“零交会”。本期文化周刊通过采访花协相关负责人和走访花店，试图探索目前佛山花艺和花店业的发展现状和转型之路。
特点：佛山人骨子里是“花痴”
“目前佛山本土的花店大大小小加起来有五六百家，这些花店的插花主要用于会议、婚礼、重要节日等，主要为西式商业插花。”佛山市插花花艺协会秘书长吕飞宇说。目前，佛山大沥、黄岐、里水和陈村等地形成了规模化的鲜切花种植，虽然没有形成像芳村岭南花卉市场那样的鲜切花批发市场，佛山人爱花、赏花、买花之风丝毫不让广州，春节期间一家人行花街、赏靓花便是佛山人重要的春节习俗。
生于岭南，繁花四季可见，爱花的佛山人有着与生俱来的对于鲜花的喜爱和挑剔。“与广州相比，佛山人对鲜花的要求很高，我们花店业经历了一个使用本地花到昆明花再到国外花材的过程；并且佛山的花艺师有较强的学习意识，在包装材料的运用上也比较大胆。我记得20多年前，其他地方的很多花店还采用普通的玻璃纸打底，而当时佛山的一些花店已经开始采用opp纸了，虽然opp纸成本高，但挺阔，适用于花束的包装。”吕飞宇说。
由于民营经济发达，佛山企业用花量很大，尤其是一些高档鲜花的消费。此外，普通家庭的鲜花消费也是日常开支的一部分。“从佛前供花到简单的家庭插花，百合、菊花等本土花材备受年纪大的市民的喜欢，以前花店经常开在菜市场旁边，就是方便大家购买，鲜花就如同一日三餐一样重要；现在年轻人对鲜花的消费观念和以前不一样了，他们更喜欢自娱自乐或者DIY拿来送人，花艺成为他们精神生活的一部分。”吕飞宇认为，在公务性鲜花消费降低的情况下，这种消费观念的改变成为花店转型的契机。
转型：以网络为工具面向普通家庭
“鲜花包月服务是我最近推出的一项面向家庭的新服务，每个月98元，提供4次鲜花上门服务。第一周是百合周，除了配送外，我们还要教顾客如何养护，如花瓶花器都要清理干净，百合中间的花蕊在开放时需要摘掉，防止对花粉过敏的人碰到。并且我们还会针对包月的顾客提供免费的花艺培训。”在佛山经营花店14年的邓媚少说。虽然家庭鲜花包月服务营利不多甚至会亏损，但从长远来看，这样既培养了消费群体，也提升了消费者的花艺素养，有利于行业的良性发展。
“这是行业发展的必然，随着人们物质生活水平的提高，人们对于居住环境的要求也越来越高。未来可以做到价格分层，比如98元、198元、甚至598元都有可能，这种转型从去年就开始了。”吕飞宇说。
“以前客户多是政府单位。大概从2013年开始，公务订单越来越少，于是开始慢慢寻求转型。”在桂城经营花店的黄渺良说。除了外出学习跟上花艺潮流外，黄渺良也将目光瞄向了普通家庭，开始尝试花艺教学，培养人们对花艺的兴趣。“我想通过提升普通市民的花艺素养来带动人们对鲜花的消费，取得了一定效果。”
此外，出生于上世纪60年代的黄渺良也玩起了微商，顾客以朋友圈为主。“刚开始的时候我也比较排斥，不信任网络。现在觉得很方便，以前是客户过来选花然后扎花，现在大家可以直接在微信上订花、选择款式和付款，比以前方便多了。”
与黄渺良的朋友圈微商相比，卢淼兰更喜欢通过淘宝来做陌生人的鲜花生意。“我是80后，所以愿意尝试一些新的事物。我六年前开始做淘宝，面对的客户群体也是佛山本地喜欢网购的年轻群体，花束普遍较为新潮清新，适合年轻人的审美观。”经过几年发展，目前卢淼兰线上网店和线下实体店结合密切，有一半的订单来自网络。
除转型外，跨界及行业融合也成为转型的道路之一，与婚庆行业的结合最为典型。邓媚少2002年就开了花店，几年前开始涉足婚庆行业，如今事业风生水起，在佛山花艺界小有名气。“与专业的婚庆策划公司相比，我们偏重于花艺婚礼，这也是一种特色。”邓媚少说。除此之外，与咖啡厅、茶馆等行业的强强联合，通过举办花艺沙龙带动不同行业间的交流和共同发展，也成为目前花艺界发展和转型的新趋势。
未来：抱团取暖共促佛山花艺发展
家庭消费取代单位消费，已成为爆发式增长点，能否抓住这个契机，决定了佛山本土花卉产业能否迎来一个长足的增长空间，关键是如何把终端目标市场和生产有效对接。
从“零交会”回来的协会会员们意识到，花艺产业新的机遇已经到来，虽然个体已经有所涉足，但捕捉转瞬即逝的机会，更需要团体的力量。
与北上广等特大城市相比，佛山的插花花艺协会成立较晚，成立于2015年2月，协会由佛山插花花艺界的科研、生产经营单位、插花艺术家和爱好者自愿联合而成，是经政府备案和批准成立的国家三级协会。协会办公地点在陈村花卉世界。
该协会会长邓媚少认为，目前佛山花艺和花店业在国内的发展处于中等地位，今后的发展还需要多花心思。她计划组织协调全市插花艺术的科研、推广、生产、销售单位，促进行业内的分工与合作；提高插花艺术行业的理论和实践水平，推动插花艺术事业持续健康发展。“目前佛山花店业存在一定程度的恶性竞争现象，价格越来越低，品质越来越差，对整个行业的发展不利。我们协会将对这种不良现象进行协调、纠正和正面引导。”邓媚少说。
“以前同行之间沟通比较少，协会成立后，组织大家共同外出培训学习，比如参加第16届中国花卉零售业交流会，同行之间也会相互走动学习。”吕飞宇说。此外，继承和发扬中国传统花艺也是未来佛山花艺界的主要工作。“中国传统花艺融合山水画等艺术形式，有碗、盘等六大花型，分为写景花、理念花、心象花和造型花，有1000多年的历史，未来协会将推广中国传统花艺，这也是我们工作的重点之一。”
除此之外，佛山市插花花艺协会将举办更多公益讲座和培训。今年母亲节期间，协会和旺林花园举办了首届母亲节花艺花礼大型公益活动，协会老师为市民表演母亲节花艺，并现场指导市民动手制作花艺品，受到市民的欢迎。接下来，协会将举办各种花艺竞赛和提升培训等多种活动。
“希望协会成立后，通过走访和组团活动，进一步加强佛山花艺界之间的沟通和联系，举办更多公益活动，传播花艺文化。”邓媚少说。