玫瑰腐烂多从花辩根部及花茎处开始，这种腐烂现象以湿度,温度均无关系，而是玫瑰储存过程中受到乙烯伤害，玫瑰整个枝干纤维木质化以花茎处最为脆弱，且要承受花头重力。
因此花茎处最易受到病菌功击而引发内源乙烯生成，大量养份上供于此受阻堆集产生大量热能后加速成熟腐烂，因此玫瑰腐烂时花辩根部及花茎处往往在1-2天内就出现酒烂落花落瓣。
防止此现象的最佳办法：就是在玫瑰采收后进行保鲜处理，以加强花茎处纤维木质化生长行成及防止内源乙烯生成，玫瑰采收后没进行保鲜处理，花店进货后也应进行相应保鲜处理。
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